Ardilla Amarilla 2018

A poco más de un mes para cumplir dos años con el local de la Ardilla Amarilla y 4 con el proyecto me he dado cuenta que en la Ardilla Amarilla hacemos una pizza que celebra nuestra identidad lagunera. La laguna es una región que nace del encuentro de muchas culturas, de trabajo duro y curiosamente la principal aportación lagunera a la gastronomía nacional es el pan francés que lleva los mismos ingredientes que la masa con la que preparamos todos los estilos de pizza que ofrecemos en la Ardilla. No buscamos hacer una pizza idéntica a la de Nápoles (estamos muy lejos de eso) o exactamente como la de NY o cualquier otro lado ni mucho menos parecernos a lo que los grandes corporativos ofrecen. Nuestra pizza define su identidad y estilo en lo que creemos que es lo mejor que podemos hacer, en nuestro esfuerzo y amor por nuestro producto. La pizza tiene muchas formas, se adapta a donde llegue y todas esas raíces nos inspiran para ser pizza lagunera